澳大利亞的奶牛
一. 澳大利亞奶牛的養(yǎng)殖概況
1. 澳大利亞國家概況與奶牛分布
澳大利亞國土面積769.2萬平方公里，分6個州，兩個地區(qū)，首都堪培拉，人口2020萬。屬于南半球，周圍環(huán)繞太平洋，是南太平洋國家，澳大利亞是世界上最干燥的大陸，澳大利亞的平均年降雨量為465毫米，每年雨量的變化幅度很大，分布情況也很不均勻，最濕潤的地方是東北熱帶地區(qū)和塔斯馬尼亞州西南地帶，所以塔州牧草生長最好。其年平均氣溫從最北部的27℃到最南部的13℃。澳大利亞的季節(jié)跟中國正好相反，每年的12月到2月是夏季，3月到5月為秋季，6月到8月為冬季，9月到11月為春季。冬天多雨水，牧草開始返青。
奶牛總數(shù)有400多萬頭，以荷斯坦和娟姍牛花為主，其它品種較少，黑白花大約有80％，娟姍牛有11％。主要分布區(qū)域在全澳洲，以維多利亞州最多，占全澳的61%，新南士威爾州和昆士蘭州共占22%，塔斯馬尼亞州7%，其他州10%。
2. 澳大利亞奶牛養(yǎng)殖特點
澳大利亞的奶牛以放牧為主，所有牛場沒有牛舍，牛場都種植有許多成排樹木，天氣熱時奶牛在樹下乘涼，大的牛場有青貯池、干草棚和修理房。由于澳洲飼養(yǎng)成本特別低，低于歐美和中國等國家，所以國際競爭力較強。但是每頭牛的產(chǎn)奶量較低，在300天的泌乳期內(nèi)，美國奶牛平均每頭產(chǎn)奶7000-10000升，澳牛則產(chǎn)奶5000-6000升。乳脂率和乳蛋白高于歐美。
小型牧場。以家庭為單位，家庭式管理，一般夫妻飼養(yǎng)，飼養(yǎng)規(guī)模300頭左右，有自己的牧場，有一些機械設(shè)備，如擠奶廳，多功能拖拉機，割草機，捆草機等，不雇傭勞力，擠奶時補充少量精飼料，牧場干旱，牛放牧不足時，購買少量的飼草（干草價格每噸300澳元左右），奶牛繁殖以本交為主。
大型牧場。大型規(guī)模牧場比較少，規(guī)模化牧場飼養(yǎng)一般1000頭到2000頭。規(guī)模化牧場有兩種飼養(yǎng)方式，一種以人工飼養(yǎng)為主，用全混合日糧飼喂，硬件設(shè)施比較齊全，有全混合日糧機、干草棚、青貯池，大型擠奶廳、大型拖拉機、青貯機等，機械化程度高，雇傭較多雇工，雇傭雇工包括獸醫(yī)、配種員、擠奶工、機械操作員等，管理比較精細，奶牛的產(chǎn)奶量比較高。另一種是放牧性，以放牧為主，草場面積較大，雇傭少量工人，擠奶時補充少量精飼料，由于管理粗放，產(chǎn)奶量也相應(yīng)較低。
二. 澳大利亞奶牛的來源與育種
1. 澳大利亞最初的牛種來源主要來自英國，包括娟姍牛、澤西牛、格恩西牛、短角牛和艾爾夏牛。后來澳洲又從荷蘭和德國引進了荷斯坦黑白花牛。兩個世紀(jì)來，改良的荷斯坦黑白花奶牛逐漸增加，取代了牛奶脂肪和蛋白質(zhì)含量較高的英國牛種，目前占奶牛總數(shù)量的近百分之八十左右。
2. 澳洲奶牛場大部分都有自己的荷斯坦種公牛和娟姍種公牛，家庭牧場 一般都用本交，規(guī)模奶場用人工受精。澳洲牧民為了減少難產(chǎn)，便于管理，頭胎荷斯坦母牛用娟姍公牛本交，所以許多荷斯坦奶牛都有娟姍牛血統(tǒng)。雜交牛外形不好看，但產(chǎn)奶量不一定低。
三. 中國進口澳洲奶牛的背景
澳洲奶牛進入中國市場，開始于20世紀(jì)90年代的澳協(xié)助我國進行學(xué)生飲用牛奶計劃。隨著中國國內(nèi)奶牛熱的不斷升溫，奶牛的需求量增加，歐美相繼暴發(fā)了瘋牛病，影響出口，中國從歐美進口奶牛中斷，中國從澳大利亞和新西蘭的奶牛貿(mào)易發(fā)展加快。2000年，中國從澳大利亞進口活牛僅285頭；2001年，進口量猛增6倍，達1985頭；2002年進口量達9372頭。而2003年，活牛進口量就達到5萬頭， 2005年，達到最高潮。
四. 選荷斯坦奶牛時的人員配置和選牛區(qū)域
1. 人員配置
選牛進口單位派專人到牧場選牛。通常選派幾名進口商代表和奶牛專家，根據(jù)需要分組或不分組選牛。每組一般包括進口商代表1到2人，奶牛專家和翻譯各1人。出口單位配向?qū)А⑺緳C、技術(shù)人員、翻譯。一般一組5到7人。根據(jù)需要在澳停留3-5周或更長時間。
2. 選牛區(qū)域
我國目前從澳大利亞進口的奶牛大部分部為荷斯坦牛和少量娟珊牛，主要來自于維多利亞州，少量來于西澳、南澳、塔州。這是因為澳大利亞屬藍舌病高發(fā)區(qū)，中國將澳大利亞在南緯28度線以北的區(qū)域劃為疫區(qū)，來自疫區(qū)的活畜不能進口。通常進出口商與奶牛專家會從每個牧場選擇2-100頭牛不等。選牛時要比計劃數(shù)量多選10-20%，因為檢疫時要淘汰10-15％。選擇1000頭以上的奶牛需要走訪幾十家牧場。
五. 選荷斯坦奶牛應(yīng)注意的重點
選荷斯坦優(yōu)秀奶牛中應(yīng)注意的要點。不但要求奶牛體型好，還要注意以下事項，由于許多小奶場是靠本交繁殖的，沒有譜系，選牛時應(yīng)注意。以選青年牛為例，根據(jù)我們選牛的結(jié)果，每100頭能預(yù)選上的占總數(shù)的52％，進入保定架以后，在經(jīng)過專家認真檢查，真正能選中的占總數(shù)的38％，其余淘汰的62％有以下現(xiàn)象：
1.雜交牛：其特征有白頭、黑頭、雜毛色、黑蹄殼、全黑、全白，占23％；
2.沒有去角：占5％；
3.眼睛疾病：占4.5％；
4.臍疝：占2.5％；
5.疥癬：占3.5％；
6.蹄病：占1％；
7.異性雙胎：占0.5％；
8.副乳：占2％（此現(xiàn)象占總牛數(shù)的7-10％）；
9.體重不符合：占20％。
六. 澳洲奶牛的平均產(chǎn)奶量
1. 澳大利亞國家概況與奶牛分布
澳大利亞國土面積769.2萬平方公里，分6個州，兩個地區(qū)，首都堪培拉，人口2020萬。屬于南半球，周圍環(huán)繞太平洋，是南太平洋國家，澳大利亞是世界上最干燥的大陸，澳大利亞的平均年降雨量為465毫米，每年雨量的變化幅度很大，分布情況也很不均勻，最濕潤的地方是東北熱帶地區(qū)和塔斯馬尼亞州西南地帶，所以塔州牧草生長最好。其年平均氣溫從最北部的27℃到最南部的13℃。澳大利亞的季節(jié)跟中國正好相反，每年的12月到2月是夏季，3月到5月為秋季，6月到8月為冬季，9月到11月為春季。冬天多雨水，牧草開始返青。
奶牛總數(shù)有400多萬頭，以荷斯坦和娟姍牛花為主，其它品種較少，黑白花大約有80％，娟姍牛有11％。主要分布區(qū)域在全澳洲，以維多利亞州最多，占全澳的61%，新南士威爾州和昆士蘭州共占22%，塔斯馬尼亞州7%，其他州10%。
2. 澳大利亞奶牛養(yǎng)殖特點
澳大利亞的奶牛以放牧為主，所有牛場沒有牛舍，牛場都種植有許多成排樹木，天氣熱時奶牛在樹下乘涼，大的牛場有青貯池、干草棚和修理房。由于澳洲飼養(yǎng)成本特別低，低于歐美和中國等國家，所以國際競爭力較強。但是每頭牛的產(chǎn)奶量較低，在300天的泌乳期內(nèi)，美國奶牛平均每頭產(chǎn)奶7000-10000升，澳牛則產(chǎn)奶5000-6000升。乳脂率和乳蛋白高于歐美。
小型牧場。以家庭為單位，家庭式管理，一般夫妻飼養(yǎng)，飼養(yǎng)規(guī)模300頭左右，有自己的牧場，有一些機械設(shè)備，如擠奶廳，多功能拖拉機，割草機，捆草機等，不雇傭勞力，擠奶時補充少量精飼料，牧場干旱，牛放牧不足時，購買少量的飼草（干草價格每噸300澳元左右），奶牛繁殖以本交為主。
大型牧場。大型規(guī)模牧場比較少，規(guī)模化牧場飼養(yǎng)一般1000頭到2000頭。規(guī)模化牧場有兩種飼養(yǎng)方式，一種以人工飼養(yǎng)為主，用全混合日糧飼喂，硬件設(shè)施比較齊全，有全混合日糧機、干草棚、青貯池，大型擠奶廳、大型拖拉機、青貯機等，機械化程度高，雇傭較多雇工，雇傭雇工包括獸醫(yī)、配種員、擠奶工、機械操作員等，管理比較精細，奶牛的產(chǎn)奶量比較高。另一種是放牧性，以放牧為主，草場面積較大，雇傭少量工人，擠奶時補充少量精飼料，由于管理粗放，產(chǎn)奶量也相應(yīng)較低。
二. 澳大利亞奶牛的來源與育種
1. 澳大利亞最初的牛種來源主要來自英國，包括娟姍牛、澤西牛、格恩西牛、短角牛和艾爾夏牛。后來澳洲又從荷蘭和德國引進了荷斯坦黑白花牛。兩個世紀(jì)來，改良的荷斯坦黑白花奶牛逐漸增加，取代了牛奶脂肪和蛋白質(zhì)含量較高的英國牛種，目前占奶牛總數(shù)量的近百分之八十左右。
2. 澳洲奶牛場大部分都有自己的荷斯坦種公牛和娟姍種公牛，家庭牧場 一般都用本交，規(guī)模奶場用人工受精。澳洲牧民為了減少難產(chǎn)，便于管理，頭胎荷斯坦母牛用娟姍公牛本交，所以許多荷斯坦奶牛都有娟姍牛血統(tǒng)。雜交牛外形不好看，但產(chǎn)奶量不一定低。
三. 中國進口澳洲奶牛的背景
澳洲奶牛進入中國市場，開始于20世紀(jì)90年代的澳協(xié)助我國進行學(xué)生飲用牛奶計劃。隨著中國國內(nèi)奶牛熱的不斷升溫，奶牛的需求量增加，歐美相繼暴發(fā)了瘋牛病，影響出口，中國從歐美進口奶牛中斷，中國從澳大利亞和新西蘭的奶牛貿(mào)易發(fā)展加快。2000年，中國從澳大利亞進口活牛僅285頭；2001年，進口量猛增6倍，達1985頭；2002年進口量達9372頭。而2003年，活牛進口量就達到5萬頭， 2005年，達到最高潮。
四. 選荷斯坦奶牛時的人員配置和選牛區(qū)域
1. 人員配置
選牛進口單位派專人到牧場選牛。通常選派幾名進口商代表和奶牛專家，根據(jù)需要分組或不分組選牛。每組一般包括進口商代表1到2人，奶牛專家和翻譯各1人。出口單位配向?qū)А⑺緳C、技術(shù)人員、翻譯。一般一組5到7人。根據(jù)需要在澳停留3-5周或更長時間。
2. 選牛區(qū)域
我國目前從澳大利亞進口的奶牛大部分部為荷斯坦牛和少量娟珊牛，主要來自于維多利亞州，少量來于西澳、南澳、塔州。這是因為澳大利亞屬藍舌病高發(fā)區(qū)，中國將澳大利亞在南緯28度線以北的區(qū)域劃為疫區(qū)，來自疫區(qū)的活畜不能進口。通常進出口商與奶牛專家會從每個牧場選擇2-100頭牛不等。選牛時要比計劃數(shù)量多選10-20%，因為檢疫時要淘汰10-15％。選擇1000頭以上的奶牛需要走訪幾十家牧場。
五. 選荷斯坦奶牛應(yīng)注意的重點
選荷斯坦優(yōu)秀奶牛中應(yīng)注意的要點。不但要求奶牛體型好，還要注意以下事項，由于許多小奶場是靠本交繁殖的，沒有譜系，選牛時應(yīng)注意。以選青年牛為例，根據(jù)我們選牛的結(jié)果，每100頭能預(yù)選上的占總數(shù)的52％，進入保定架以后，在經(jīng)過專家認真檢查，真正能選中的占總數(shù)的38％，其余淘汰的62％有以下現(xiàn)象：
1.雜交牛：其特征有白頭、黑頭、雜毛色、黑蹄殼、全黑、全白，占23％；
2.沒有去角：占5％；
3.眼睛疾病：占4.5％；
4.臍疝：占2.5％；
5.疥癬：占3.5％；
6.蹄病：占1％；
7.異性雙胎：占0.5％；
8.副乳：占2％（此現(xiàn)象占總牛數(shù)的7-10％）；
9.體重不符合：占20％。
六. 澳洲奶牛的平均產(chǎn)奶量
| 品種 | 泌乳天數(shù) | 產(chǎn)量 | 乳脂率 | 乳蛋白率 |
| 荷斯坦牛 | 310天 334天 |
6406升 7293升 |
3.90% 3.81% |
3.25% 3.22% |
（來源：百度文庫）